Chúng tôi kiểm tra độc lập mọi thứ mà chúng tôi đề xuất.Chúng tôi có thể kiếm được hoa hồng khi bạn mua hàng thông qua các liên kết của chúng tôi.Tìm hiểu thêm>
Chúng tôi đã xem xét hướng dẫn này và ủng hộ lựa chọn của chúng tôi.Chúng tôi đã sử dụng chúng ở nhà và trong nhà bếp thử nghiệm của mình ít nhất là từ năm 2016.
Một chiếc thìa tốt phải chắc chắn và dễ cầm, và chiếc thìa bạn chọn có thể tạo nên sự khác biệt giữa một chiếc bánh pancake được lật đúng cách và một chiếc bánh pancake bị hỏng, méo mó.Để tìm ra loại xẻng tốt nhất trong mỗi danh mục, chúng tôi đã dành hơn 40 giờ để nghiên cứu và thử nghiệm sáu loại xẻng khác nhau, từ vây cá mềm cho đến xẻng bằng gỗ.Cho dù bạn đang tìm kiếm thứ gì đó dành riêng cho dụng cụ nấu ăn chống dính, để làm sạch bát, chảo và vỉ nướng hay để làm kem cho món tráng miệng yêu thích của bạn, chúng tôi luôn có thứ gì đó cho mọi dịp.
Ganda Sutivarakom, tác giả của hướng dẫn ban đầu của chúng tôi, đã dành rất nhiều thời gian để nghiên cứu và thử nghiệm thìa.Michael Sullivan đã thực hiện vòng thử nghiệm cuối cùng của mình vào năm 2016, dành hàng chục giờ với một chiếc thìa cho mọi thứ, từ lật phi lê cá mềm đến phủ kem (và mọi thứ ở giữa) cho hầu hết mọi thứ).
Để tìm hiểu điều gì tạo nên một chiếc thìa tốt, chúng tôi đã nói chuyện với một số chuyên gia, bao gồm Judy Howbert, lúc đó là Phó Tổng biên tập bộ phận Nấu ăn tại Saveur;Tracy Seaman, lúc đó là biên tập viên của Every Day With Rachael;giám đốc bếp thử nghiệm của Tạp chí Ray;Pattara Kuramarohit, Giảng viên trưởng tại Le Cordon Bleu, Pasadena, California;Brian Houston, Đầu bếp, lọt vào bán kết Giải thưởng James Beard 2015;Đầu bếp Howie Wely, lúc đó là Phó Trưởng khoa Nghệ thuật Ẩm thực tại Viện Ẩm thực Hoa Kỳ;và Pim Techamuanwivit, người làm mứt và chủ nhà hàng tại Kin Khao ở San Francisco.Để giúp chúng tôi đưa ra lựa chọn, chúng tôi đã xem xét các bài đánh giá Minh họa, Thực sự đơn giản và The Kitchen của Cook.Chúng tôi cũng đã kiểm tra các thìa được đánh giá cao trên Amazon.
Mỗi đầu bếp đều cần một thìa (hay đúng hơn là vài thìa) trong hộp dụng cụ của mỗi đầu bếp.Ngoài dao, thìa có lẽ là dụng cụ được sử dụng phổ biến nhất trong nhà bếp.Giống như dao, khi nói đến thìa, điều quan trọng là phải biết loại nào phù hợp nhất với nhiệm vụ của bạn.Chúng tôi đã nói chuyện với các chuyên gia về những loại thìa mà họ luôn có sẵn.Judy Howbert, trợ lý biên tập món ăn tại Saveur vào thời điểm đó, nói với chúng tôi: “Để đảo thức ăn trong khi chiên hoặc ninh, tôi sử dụng ít nhất bốn thìa khác nhau, tùy thuộc vào món tôi đang nấu.Đồ ăn".Có rất nhiều lựa chọn về dụng cụ nhà bếp, chúng tôi khuyên bạn chỉ nên mua những dụng cụ phù hợp với nhu cầu nấu nướng của mình.Sau khi nghiên cứu và phỏng vấn các chuyên gia, chúng tôi đã thu hẹp danh sách thìa thành bốn loại cơ bản mà bạn nên sở hữu (và hai đề cập đáng khích lệ).
Sử dụng chiếc thìa nhẹ và rẻ tiền này cho nhiều công việc khác nhau, bao gồm lật phi lê cá mềm trong chảo và lật bánh kếp.
Với giá thêm khoảng 10 đô la, chiếc thìa này có cùng lưỡi dao với chiếc lưỡi yêu thích của chúng tôi.Nhưng tay cầm bằng polyetylen của cái này khiến nó nặng hơn một chút và có thể rửa được trong máy rửa chén.
Đừng quên rằng nó có từ "cá" trong tên của nó - một chiếc xẻng tốt để đánh cá là một công cụ phổ biến có độ linh hoạt và sức mạnh cần thiết.Món ưa thích của chúng tôi là vây cá có rãnh Victorinox Swiss Army.Nó thực hiện mọi thứ chúng tôi yêu cầu một cách hoàn hảo và có giá dưới 20 USD, khiến nó có giá cả phải chăng.Lưỡi dao bằng thép không gỉ có hàm lượng carbon cao và tay cầm bằng gỗ óc chó sẽ giúp bạn sử dụng suốt đời (có bảo hành), nhưng không thể rửa trong máy rửa chén vì có tay cầm bằng gỗ.Thìa mềm dẻo bằng thép không gỉ có rãnh của Lamson có cùng một lưỡi dao và hoạt động tốt như nhau trong tất cả các thử nghiệm của chúng tôi, nhưng tay cầm của nó được làm từ acetal.Điều này có nghĩa là nó an toàn với máy rửa chén, nhưng nó cũng hơi nặng (một số có thể thích còn một số khác thì không) và dễ tan chảy khi đặt trên mép chảo nóng.Lamson đắt gần gấp đôi Victorinox.
Trong các thử nghiệm của chúng tôi, độ nghiêng nhẹ nhàng của lưỡi dao Victorinox lướt nhẹ nhàng trên trứng chín quá, phi lê cá rô phi tẩm bột và bánh quy giòn mới nướng, thao tác từng chiếc mà không làm vỡ lòng đỏ, làm mất lớp vỏ hoặc làm nhăn mặt bánh quy..Mặc dù lưỡi dao rất linh hoạt nhưng nó vẫn đủ khỏe để giữ một chồng tám chiếc bánh mà không bị cong.Tay cầm bằng gỗ óc chó đẹp mắt của nó nhẹ và thoải mái, nghĩa là cổ tay của bạn sẽ không bị mỏi nếu bạn định nướng nhiều phi lê cùng một lúc.Mặc dù không nên để cán gỗ quá gần lửa nhưng bạn cũng không phải lo lắng về việc nó sẽ tan chảy, như trường hợp của các loại xẻng đánh cá có tay cầm bằng chất tổng hợp khác mà chúng tôi đã thử nghiệm.
Chúng tôi tin rằng Victorinox là sản phẩm mua trọn đời có thể được sử dụng thường xuyên trong nhà bếp.Nhưng nếu bạn gặp vấn đề với lưỡi dao trong quá trình sử dụng bình thường, chúng tôi sẽ bảo hành trọn đời và bạn có thể liên hệ với Victorinox để được thay thế.
Thìa mềm dẻo bằng thép không gỉ có rãnh của Lamson thực hiện chức năng tương tự như Victorinox và xử lý trứng, phi lê cá và bánh quy giòn nóng một cách dễ dàng.Nhưng những người thử nghiệm của chúng tôi nhận thấy tay cầm bằng polyester hơi nặng.Đây là một lựa chọn tuyệt vời nếu bạn thích tay cầm nặng hơn hoặc muốn thứ gì đó an toàn với máy rửa chén.Tuy nhiên, nó thường đắt hơn Victorinox khoảng 10 USD và chỉ có chính sách hoàn trả trong 30 ngày.Xin lưu ý rằng tay cầm thìa ramson tổng hợp sẽ tan chảy nếu đặt trên chảo hoặc bếp nóng.
Tay trái: Chúng tôi đã thử nghiệm kiểu lật Lamson Chef có rãnh (ngược lại với kiểu lật linh hoạt mà chúng tôi khuyên dùng) và nhận thấy nó cân bằng tốt khi cầm trên tay, nhưng lại quá linh hoạt ở giữa lưỡi dao để xử lý các loại thực phẩm nặng hơn.Tuy nhiên, đây là một trong số ít thìa dành cho người thuận tay trái mà chúng tôi tìm thấy.
Nếu bạn đang sử dụng dụng cụ nấu ăn chống dính thì thìa phủ silicone này là thứ bắt buộc phải có vì nó sẽ không làm trầy xước chảo của bạn.Các cạnh sắc, vát của nó lướt dễ dàng dưới những miếng bánh quy mỏng manh và trứng bác mà không làm hỏng chúng.
Phải mất nhiều công sức hơn một chút để trượt chiếc thìa thẳng phủ silicon này dưới cá và bánh quy giòn, nhưng lưỡi dao rộng của nó giúp bạn lấy và lật bánh kếp dễ dàng hơn.
Để tránh làm trầy xước bề mặt mỏng manh của chảo chống dính, bạn sẽ cần một chiếc thìa silicone như GIR Mini Flip yêu thích của chúng tôi.Mặc dù nó không thể sánh được với kim loại về độ sắc bén và độ khéo léo, nhưng lưỡi dao thon của nó (với lõi bằng sợi thủy tinh và bề mặt silicon liền mạch có nhiều màu sắc vui nhộn) cho phép chúng tôi trượt nó dưới những chiếc bánh quy ấm mà không làm hỏng chúng.Đừng để bị đánh lừa bởi kích thước và độ dày của chiếc thìa nhỏ hơn mức trung bình này: lưỡi dao sắc bén, cạnh mỏng như tờ giấy và tay cầm lệch cho phép bạn tự tin lật những món trứng tráng mỏng manh và bánh kếp nặng.Nó cũng dễ dàng để làm sạch và không có rãnh để thức ăn bị kẹt vào.
Nếu GIR Mini Flip đã bán hết hoặc bạn cần một chiếc thìa có lưỡi rộng hơn, chúng tôi cũng khuyên dùng OXO Good Grips Silicone Flex Flex Flip.Mặc dù chúng tôi thích các cạnh vát của GIR Mini Flip hơn, nhưng OXO lại đứng thứ hai.Lưỡi OXO mỏng hơn và lớn hơn GIR nhưng không có cạnh sắc nên sẽ tốn nhiều công sức hơn để xử lý cá, trứng bác và bánh quy giòn.Tuy nhiên, lưỡi dao rộng của OXO giúp bạn dễ dàng cầm và lật những chiếc bánh lớn.Tay cầm bằng cao su thoải mái, dễ cầm và toàn bộ thìa có thể rửa bằng máy rửa chén và có thể chịu được nhiệt độ lên tới 600 độ F.Một số đánh giá trên Amazon phàn nàn về việc silicone bị nứt.Chúng tôi không gặp phải vấn đề này trong thử nghiệm của mình.Nhưng nếu bạn làm vậy, các sản phẩm OXO sẽ đảm bảo sự hài lòng tuyệt vời và chúng tôi thường nhận thấy dịch vụ khách hàng sẽ đáp ứng nhanh chóng.
Chiếc thìa này đủ nhỏ để nhét vừa một lọ bơ đậu phộng, đủ mạnh để làm phẳng bột và đủ linh hoạt để cạo mép bát đựng bột.
Chiếc thìa chịu nhiệt có lưỡi rộng này rất lý tưởng để làm những mẻ bột lớn hoặc xếp chồng nguyên liệu.
Các cạnh song song, đầu không nghiêng và cạnh linh hoạt của thìa silicone khiến chúng trở nên hoàn hảo để cho tất cả bột bánh hạnh nhân của bạn vào chảo, ấn bột xuống rồi thêm lớp phủ lên trên (vâng, giống như phô mai, David).Chúng tôi yêu thích GIR Ultimate Spatula.Mặc dù đầu thìa đủ dày để tạo cho thìa đủ trọng lượng để ấn bột xuống, nhưng dụng cụ này lại đủ linh hoạt để lướt nhẹ nhàng và sạch sẽ trên mép tô trộn.Chúng tôi cũng thích rằng đầu của GIR Ultimate Spatula đủ mỏng để vừa với các lọ nhỏ và đầu vát của nó vừa với đáy của các dụng cụ vát.Ngoài ra, tay cầm tròn chắc chắn của nó cho cảm giác cầm trên tay tốt hơn so với các loại gậy mỏng, dẹt của nhiều đối thủ.Vì hai mặt phẳng của thìa đối xứng nên cả đầu bếp thuận tay trái và tay phải đều có thể sử dụng.
Giống như GIR Mini Flip, thìa chống dính của chúng tôi, GIR Ultimate Spatula có lõi bằng sợi thủy tinh được phủ một lớp silicon liền mạch dày và có nhiều màu sắc khác nhau.Lớp phủ silicon có khả năng chịu nhiệt lên tới 464 độ F và chịu nhiệt lên tới 550 độ F.Vì vậy, chiếc thìa này rất lý tưởng để nấu ăn ở nhiệt độ cao và an toàn khi rửa bằng máy rửa chén.Sau nhiều năm sử dụng GIR Ultimate, chúng tôi nhận thấy rằng các cạnh của lưỡi dao silicon có thể xuất hiện các vết khía do vết xước xung quanh lưỡi dao của máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm.Nhưng nhìn chung, đây là loại thìa liền khối, thậm chí còn bền hơn do không có đường nối.
Thìa silicone nhiệt độ cao thương mại của Rubbermaid với đầu rộng hơn là sự thay thế tuyệt vời cho GIR Ultimate nếu bạn thường xuyên làm việc với những mẻ bột hoặc kem phủ lớn.Nó là một sản phẩm ổn định trong nhiều nhà bếp thương mại và được một số thành viên trong nhóm bếp Wirecutter yêu thích.Một số người thử nghiệm của chúng tôi nhận thấy đầu thìa quá cứng và tay cầm phẳng không thoải mái khi cầm như thìa GIR.Tuy nhiên, sau khi thử nghiệm rộng rãi thìa trộn Rubbermaid, chúng tôi nhận thấy lưỡi dao mềm hơn theo thời gian và trở nên linh hoạt hơn khi sử dụng.Nó cũng không dễ trầy xước như cạnh của bay GIR.Rubbermaid khó làm sạch hơn GIR vì nó có nhiều kẽ hở để giấu thức ăn vào nhưng cũng có thể rửa được trong máy rửa bát.Thìa Rubbermaid được bảo hành một năm.
Đây là một chiếc cốc kim loại bền bỉ với lưỡi dao dày hơn, nặng hơn, hoàn hảo để đập bánh mì kẹp thịt trong chảo, giống như Shake Shack.
Chiếc thìa này có lưỡi mỏng hơn, nhẹ hơn, hoàn hảo để đập bánh mì kẹp thịt trong chảo, giống như Shake Shack.
Nếu bạn dự định nướng hoặc nấu nhiều món trên chảo, chúng tôi khuyên bạn nên đầu tư vào một chiếc máy tiện kim loại tốt.Winco TN719 Blade Burger Turner là lưỡi dao lý tưởng cho các công việc như băm, thái và nâng những miếng thịt lớn.Nó chắc chắn và chắc chắn, không có khe để nhồi thịt vào, giống như thìa đánh cá mà chúng tôi đã thử nghiệm.Vì TN719 nặng hơn hầu hết các loại khác nên nó thực hiện rất tốt việc đập bánh mì kẹp thịt trong chảo giống như Shake Shack mà không cần tốn nhiều công sức.Con dao tiện kim loại hạng nặng này là con dao duy nhất chúng tôi thử nghiệm với các cạnh vát ở cả ba mặt của lưỡi dao, cho phép thìa dễ dàng trượt dưới bánh kếp và bánh quy mới nướng.Mặc dù tay cầm bằng gỗ sapele không an toàn với máy rửa chén nhưng chúng cho cảm giác chắc chắn khi cầm trên tay và cầm thoải mái khi bạn lật bánh mì kẹp thịt trên vỉ nướng.Vì các sản phẩm Winco được thiết kế để sử dụng trong các nhà hàng thương mại nên việc sử dụng thìa này tại nhà sẽ làm mất hiệu lực bảo hành của bạn.Tuy nhiên, vì TN719 rất đáng tin cậy và rẻ tiền (dưới 10 USD tại thời điểm viết bài), việc thiếu bảo hành không phải là vấn đề.
Nếu bạn muốn một chiếc flipper kim loại nhỏ hơn, nhẹ hơn, chúng tôi khuyên dùng Dexter-Russell Basics Pancake Flipper.Lưỡi mỏng của nó linh hoạt hơn lưỡi chính của chúng tôi nên nó sẽ không nghiền nát bánh mì kẹp thịt dễ dàng như dùng chảo rán.Dexter-Russell cũng không có cạnh vát trên lưỡi dao, nhưng những người thử nghiệm của chúng tôi nhận thấy rằng cạnh mỏng cho phép lưỡi dao trượt dễ dàng dưới những chiếc bánh quy mới nướng.Mặc dù tay cầm bằng gỗ gụ tốt không rộng bằng lựa chọn chính của chúng tôi nhưng chúng tôi vẫn cảm thấy thoải mái khi cầm nó.Thìa Dexter-Russell cũng được bảo hành trọn đời.Nếu bạn gặp vấn đề với vây trong quá trình sử dụng bình thường, hãy liên hệ với Dexter-Russell để được thay thế.
Thìa gỗ này là sự kết hợp hoàn hảo giữa thìa gỗ và thìa.Các cạnh phẳng của nó dễ dàng làm trầy xước đáy dụng cụ nấu, trong khi các góc được bo tròn cho phép tiếp cận những nơi khó tiếp cận với các góc vát.
Không phải ai cũng cần thìa gỗ, nhưng chúng có thể được sử dụng để loại bỏ các hạt màu nâu khỏi đáy chảo khi khử men và nhẹ nhàng hơn trên đồ tráng men (như gà thịt) so với thìa kim loại.Nếu bạn cần một chiếc thìa gỗ, thì chiếc Thìa Chảo Tre Nhà Bếp Châu Á rẻ tiền của Helen là lựa chọn phù hợp.Các cạnh sắc, vát và các góc tròn của nó thậm chí còn kéo dài đến chu vi tròn của đồ nghiêng.Nhờ có tay cầm rộng, chiếc thìa này rất thoải mái khi cầm trên tay, chẳng hạn như để thái thịt bò xay trong chảo.Nhưng hãy nhớ rằng không phải lúc nào đồ dùng bằng tre cũng có tuổi thọ cao nhất và không có bảo hành nào cho chiếc thìa này.Nhưng với mức giá, chúng tôi không nghĩ rằng đây sẽ là một yếu tố phá vỡ thỏa thuận đối với hầu hết mọi người.
Chiếc thìa cong bằng thép không gỉ này lướt nhẹ dễ dàng dưới những chiếc bánh quy mới nướng mềm.Lưỡi dao dài của nó trải đều bột trên chảo và mang lại bề mặt mịn cho bánh kem.
Lưỡi ngắn của thìa bù đắp mini này là lựa chọn tốt nhất để trang trí bánh quy và bánh nướng xốp một cách tinh xảo hoặc loại bỏ các vật dụng khỏi khay nướng đông đúc.
Nếu bạn là một người đam mê làm bánh, bạn có thể sẽ cần một chiếc thìa bù đắp cho mọi việc, từ phủ kem cho những chiếc bánh mỏng manh cho đến loại bỏ bánh quy khỏi khuôn bị tràn.Chúng tôi đã kết luận rằng Máy ép Ateco 1387 với lưỡi dao bằng thép không gỉ là công cụ tốt nhất cho công việc này.Lớp phủ gương Ateco 1387 cho phép lưỡi dao lướt dễ dàng dưới những chiếc bánh quy mềm, ấm tốt hơn so với đối thủ.Góc của lưỡi dao lệch rất phù hợp với cổ tay và có đủ khoảng trống để các đốt ngón tay không làm hỏng bề mặt bánh trong quá trình đóng băng.Tay cầm bằng gỗ nhẹ, cầm thoải mái nên cổ tay chúng ta không bị mỏi sau khi phủ nhiều lớp bánh.
Để trang trí chi tiết hơn, chúng tôi lựa chọn Máy cạo men Offset Mini Ateco 1385.Ateco 1385 có lưỡi dao ngắn nhất so với bất kỳ thìa mini nào mà chúng tôi đã thử nghiệm, giúp chúng tôi kiểm soát nhiều hơn khi phủ kem bánh nướng nhỏ.Lưỡi dao ngắn cũng giúp bạn dễ dàng di chuyển xung quanh các chảo đông đúc.Chúng tôi cũng thích rằng Ateco 1385 giúp dễ dàng phết sốt mayonnaise và mù tạt lên bánh mì sandwich.
Ateco 1387 và 1385 có một số nhược điểm: chúng không thể rửa được trong máy rửa bát và không được bảo hành.Tuy nhiên, nhà văn cấp cao của Wirecutter Leslie Stockton đã sử dụng thìa cán gỗ Ateco của mình trong ít nhất 12 năm và báo cáo rằng chúng vẫn bền.
Thìa là công cụ lao động của nhà bếp.Họ phải có khả năng nâng và đỡ các vật nặng trong khi xử lý các sản phẩm mỏng manh trong không gian chật hẹp.Chúng tôi đang tìm kiếm nhiều loại thìa có tính sử dụng thú vị và có thể giúp bạn thực hiện nhiều công việc khác nhau trên nhiều bề mặt nấu khác nhau, bao gồm cả thép không gỉ hoặc chất chống dính, từ làm mềm thịt hoặc hải sản cho đến phết bột hoặc phủ kem.
Tất cả các chuyên gia của chúng tôi đều đồng ý về một điều – nếu bạn có thìa, hãy biến nó thành thìa trộn cá.“Tôi có thể nói rằng hầu hết chúng ta đều sử dụng thìa đánh cá có rãnh, nó trông giống như một cái cào.Tôi nghĩ mọi người đều có nó trong túi của họ.Nó có lẽ là chiếc thìa được sử dụng phổ biến nhất cho các món mặn,” Nhà hàng Boltwood cho biết (Brian Houston, đầu bếp tại nhà hàng hiện đã đóng cửa, cho biết. Điều này không chỉ áp dụng cho cá. “Nếu nướng, chúng tôi thường sử dụng nó.” cho bánh mì kẹp thịt và protein,” ông thừa nhận. Đầu bếp Howie Wely, Phó Trưởng khoa Chương trình Ẩm thực tại Viện Ẩm thực Hoa Kỳ, xác nhận giá trị đa năng của thìa trộn cá trong các nhà bếp chuyên nghiệp. “Một thìa không biết nó dành cho cá. đối với tôi và nhiều đầu bếp khác, đó là một chiếc thìa nhẹ, linh hoạt mà tôi sử dụng cho mọi việc,” anh nói.
Ngoài thìa đánh cá bằng kim loại, chúng tôi cũng xem xét thìa hoạt động tốt với dụng cụ nấu ăn chống dính.Khi sử dụng chảo chống dính, hãy nhớ chỉ sử dụng các dụng cụ bằng nhựa, gỗ hoặc silicone để tránh làm trầy xước lớp phủ của chảo.Giống như thìa kim loại, thìa chống dính tốt nhất có cạnh mỏng trượt dưới thức ăn.Chúng cũng giữ được khả năng cơ động và khả năng chịu tải.Vì những lý do này, chúng tôi tập trung vào thìa nhựa và silicone chống dính vì chúng mỏng hơn và linh hoạt hơn thìa gỗ.(Thìa gỗ cũng có thể được sử dụng cho các mục đích khác, chẳng hạn như cạo nhẹ các mẩu thức ăn có màu nâu ra khỏi gà thịt mà không làm hỏng men răng, vì vậy chúng tôi đã thử nghiệm từng loại riêng lẻ.)
Chúng tôi cũng đã thử nghiệm các thìa trộn và nướng silicone, loại thìa tốt nhất để cạo bát và đảm bảo sữa trứng không dính vào đáy nồi.Có thể dùng thìa silicone lớn để cạo các cạnh thẳng của chảo và đáy tròn của bát.Nó phải đủ cứng và dày để nén bột, nhưng đủ mềm để lau bát dễ dàng.Nó cũng phải đủ rộng và mỏng để cho phép các nguyên liệu được xếp chồng lên nhau.Theo các chuyên gia mà chúng tôi đã phỏng vấn, những chiếc thìa liền mảnh, liền mạch sẽ dễ giữ sạch hơn so với những chiếc có khoảng trống, chẳng hạn như nơi lưỡi dao tiếp xúc với tay cầm.
Mặc dù thìa đánh cá nhẹ, thanh lịch hoạt động hiệu quả trong hầu hết mọi tình huống khi bạn làm việc với chảo hoặc vỉ nướng kim loại, đôi khi một con dao kim loại nặng hơn lại là công cụ tốt nhất cho công việc.Máy lật kim loại cũng hoạt động tốt hơn thìa đánh cá, cắt các đường sắc nét, sạch sẽ trên bánh quy giòn và nâng thực phẩm nặng một cách dễ dàng.
Vì máy giũ cỏ bằng kim loại bổ sung cho xẻng đánh cá nên chúng tôi đã chọn máy giũ cỏ bằng kim loại có nhiều đặc điểm mong muốn – các góc lệch để dễ sử dụng, độ cứng thoải mái để tăng độ bền, lưỡi cắt phẳng không có rãnh để cắt nhỏ cả bánh mì kẹp thịt (video) hoặc bánh mì kẹp phô mai nướng dẹt.Chúng tôi cũng nhận thấy rằng tay cầm ngắn hơn cho phép kiểm soát tốt hơn việc lật, nâng và mang.
Chúng tôi cũng khám phá những chiếc thìa hoặc thìa bằng gỗ có cạnh phẳng vát để loại bỏ những thứ yêu thích (các phần màu nâu, caramen) khỏi đáy chảo.Thìa gỗ là dụng cụ tốt nhất cho lò nướng kiểu Hà Lan vì chúng không làm trầy xước lớp men như kim loại.Một số có các góc tròn để sử dụng với chảo nghiêng.Chúng tôi đã cố gắng tìm một chiếc thìa gỗ chắc chắn có lưỡi dao có thể dễ dàng cạo đáy và thành nồi hoặc chảo.
Cuối cùng, một chiếc thìa đa năng khác đáng để bổ sung vào kho vũ khí của bạn là thìa bù.Những con dao pha màu mỏng, hẹp này thường dài khoảng 9 inch và được thiết kế dành cho những người làm bánh muốn tạo độ bóng cho bánh và phết bột dày xung quanh các góc của chảo.Nhưng chúng cũng có kích thước nhỏ (dài khoảng 4,5 inch), hoàn hảo cho những công việc tinh tế hơn như trang trí bánh nướng nhỏ hoặc thậm chí phết mù tạt hoặc sốt mayonnaise lên bánh mì.Chúng tôi đang tìm kiếm những chiếc thìa bù đắp có lưỡi dao chắc chắn, linh hoạt và đủ mỏng để thực hiện những công việc phức tạp như lấy bánh quy mỏng ra khỏi chảo hoặc phủ kem cho bánh nướng nhỏ.
Chúng tôi đã thiết kế các thử nghiệm để đề cập đến một số cách sử dụng phổ biến cho từng loại thìa và đánh giá độ khéo léo, sức mạnh, độ khéo léo cũng như mức độ dễ sử dụng nói chung.
Chúng tôi lật phi lê cá rô phi đã tẩm bột và trứng trơn vào chảo đa năng bằng thìa cá kim loại.Chúng tôi lấy bánh quy Tate mới nướng từ khay bánh quy để xem cách sử dụng thìa dễ dàng và khả năng xử lý các công việc tế nhị của chúng như thế nào.Chúng tôi cũng sử dụng chúng để lật bánh kếp để xem chúng chịu được trọng lượng của những vật nặng hơn như thế nào.Chúng tôi đã thực hiện tất cả các thử nghiệm tương tự với một chiếc thìa được thiết kế cho dụng cụ nấu chống dính nhưng nấu cá, trứng và bánh kếp trong chảo chống dính thay vì chảo ba tầng.
Chúng tôi chuẩn bị bột cho bánh kếp và bánh ngọt, sau đó dùng thìa silicone cạo bột khỏi thành bát.Chúng tôi cũng cạo bột bánh kếp ra khỏi cốc đo Pyrex để xem những chiếc thìa này nhanh nhẹn như thế nào khi di chuyển chúng xung quanh các góc nhỏ hẹp.Để xem chúng hoạt động như thế nào với các nguyên liệu dày hơn, nặng hơn, chúng tôi đã sử dụng chúng để làm kem phủ bánh và bột bánh quy dính.Chúng tôi thậm chí còn ấn đầu thìa silicone vào đáy chảo nóng để xem liệu chúng có chịu được nhiệt hay không.
Chúng tôi làm bánh mì kẹp thịt trên vỉ nướng mở bằng máy tiện kim loại để xem chúng xử lý miếng bánh nặng ⅓ pound tốt như thế nào.Chúng tôi đã kiểm tra từng chiếc máy tiện để đảm bảo cạnh đủ mỏng và sắc để cắt bánh hạnh nhân trong chảo.
Chúng tôi thậm chí còn ấn đầu thìa silicone vào đáy chảo nóng để xem liệu chúng có chịu được nhiệt hay không.
Đập thịt bò xay vào chảo bằng thìa gỗ.Chúng tôi cũng làm chín vàng vai thịt bò và dùng thìa cạo lớp kem (những phần màu nâu ở đáy chảo).Chúng tôi đánh giá cao diện tích bề mặt mà chúng có thể bao phủ và mức độ dễ cầm của chúng.
Đối với thìa bù đắp lớn, chúng tôi phủ kem lên các lớp bánh để đánh giá cao sự dễ sử dụng và tính linh hoạt nói chung.Chúng tôi tráng men những chiếc bánh nướng nhỏ bằng một chiếc thìa nhỏ.Chúng tôi đã sử dụng các thìa lớn và nhỏ để chuyển bánh quy từ máy cắt bánh quy nhằm kiểm tra xem chúng có dễ dàng nhấc các vật mỏng và dễ vỡ hay không.Chúng tôi ghi lại độ dày của kim loại, chất liệu và trọng lượng của tay cầm, độ căng của lưỡi dao và mức độ lệch của lưỡi dao.
Mặc dù chúng tôi chưa thực hiện kiểm tra vết bẩn hoặc mùi lâu dài trên thìa silicone nhưng Pim Techamuanvivit của Kin Khao khuyên bạn nên sử dụng thìa riêng cho các sản phẩm có mùi nồng.Cô ấy nói với chúng tôi: “Tôi có một số loại thìa chỉ dùng để làm mứt.Cho dù bạn có đặt thìa silicon xuống bao nhiêu lần đi chăng nữa, nó sẽ có mùi giống như bột cà ri và chỉ chuyển ”.
Nếu bạn lo lắng về việc cạo hết gia vị khỏi chảo gang khi sử dụng thìa cá hoặc thìa kim loại, đừng lo lắng.Trang web của Lodge Cast Iron nêu rõ: “Gang là kim loại bền nhất mà bạn dùng để nấu ăn.Điều này có nghĩa là mọi đồ dùng đều được chào đón – silicone, gỗ, thậm chí cả kim loại.”
Thời gian đăng: Jul-05-2023
